군위군, 발효식품 천연식초 교육

안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net

입력 : 2015년 04월 28일

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[안영준 기자]= 군위군은 지난 27일부터 시작하여 7월 15일까지 총6에 걸쳐 지역농특산물을 활용하여 농업기술센터 농산물가공교육장에서 우리음식연구회원 40명 대상으로 발효식품 천연식초교육 을 실시하고 있다.

식초는 칼슘흡수를 도와주고 비만을 방지하여 소화촉진과 변비예방등 다양한 효능이 알려지면서 회원들의 관심이 높아지고 또한 지역에서 생산되는 재료로 자연의 풍미를 살려 독특한 맛을 낼수 있어 큰 호응을 얻고 있다.

경상북도우리음식연구회장 이정임강사와 발효코리아 김순양 대표를 초빙하여 전통누룩을 만드는법 곡류와 과실식초 실습교육 등 기초이론부터 실습교육이 추진되면서 우리 농특산물을 활용하여 우리의 몸을 더욱 이롭게 하는 교육과정으로 이루어질 계획이다.

군 관계자는 “이번 천연식초 교육을 통해 건강한 식문화 발전에 기여하고 나아가 천연식초의 상품화로 부가가치향상과 연계될 수 있도록 하는 바람이다”고 전했다.

안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net

입력 : 2015년 04월 28일